Introduction de macros \mathtextrm, \mathtextsf et \mathtexttt

Le but est de résoudre le problème des accents qui n'apparaissaient
pas, par exemple, dans \mathrm{Dér} (parce qu'Unicode ne définit pas
les caractères accentués dans les alphabets mathématiques et,
concrètement, parce que le package unicode-math ne leur donne pas
des \mathcode appropriés, et ne fournit d'ailleurs pas de 'é'
sans-sérif ou autre truc du genre).

Ces macros servent donc à écrire du texte dans des formules
mathématiques, de façon un peu « intermédiaire » entre \mathrm et
\textrm : elles créent du vrai mode maths (donc qui change de taille
en exposant et indice, contrairement à \textrm) mais en allant
chercher dans une police orientée texte et _sans_ aller prendre dans
les alphabets « mathématiques » d'Unicode.  Attention : à cause de
l'usage de \emitmathchars, le paramètre passé à ces macros ne doit
pas contenir de commande quelle qu'elle soit, uniquement des
caractères.

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diff --git a/chapitres/AC.tex b/chapitres/AC.tex
index 07222f3..129dbbe 100644
--- a/chapitres/AC.tex
+++ b/chapitres/AC.tex
@@ -19,7 +19,7 @@
 \chapter{Notions d'algèbre commutative}
 \fi
 
-\newcommand{\Top}{\mathop{\mathrm{Top}}}
+\newcommand{\Top}{\mathop{\mathtextrm{Top}}}
 
 
 %%% À faire·:
@@ -32,7 +32,7 @@
 si tout produit fini d'élément de $S$ appartient à $S$ ou,
 de façon équivalente, si $1∈S$ et pour tous $s,s'∈S$, $ss'∈S$.
 Étant donnée une partie quelconque $S$ de $A$, il existe une
-plus petite partie, notée $S_{\mathrm{mult}}$, de $A$
+plus petite partie, notée $S_{\mathtextrm{mult}}$, de $A$
 contenant $S$ et multiplicative.
 
 Si $S$ est une partie multiplicative, 
@@ -46,7 +46,7 @@ On vérifie immédiatement que les opérations
 d'une structure d'anneau commutatif pour laquelle l'application
 $A→A[S^{-1}]$, $a↦(a/1)$ (dite « canonique ») est un \emph{morphisme}.
 Si $S$ est une partie quelconque de $A$, on pose
-$A[S^{-1}]:=A[S_{\mathrm{mult}}^{-1}]$. On appelle cet anneau l'
+$A[S^{-1}]:=A[S_{\mathtextrm{mult}}^{-1}]$. On appelle cet anneau l'
 \emph{anneau de fractions de $A$ défini par $S$}. C'est la
 $A$-algèbre « universelle » dans lequelle tout élément
 de $S$ devient inversible (cf. \refext{Tens}{propriété universelle
@@ -73,8 +73,8 @@ L'anneau $A_𝔭$ est donc \emph{local} : il ne possède qu'un idéal
 maximal.
 
 \begin{démo}
-On peut supposer $S=S_{\mathrm{mult}}$ car
-$𝔭∩S=∅$ si et seulement si $𝔭∩S_{\mathrm{mult}}=∅$.
+On peut supposer $S=S_{\mathtextrm{mult}}$ car
+$𝔭∩S=∅$ si et seulement si $𝔭∩S_{\mathtextrm{mult}}=∅$.
 Soit $𝔮∈\Spec(A[S^{-1}])$. Son image
 réciproque $𝔭=𝔮∩A∈\Spec(A)$ ne rencontre pas $S$
 car tout élément de $S$ est envoyé
@@ -128,9 +128,9 @@ est également injectif.
 \end{proposition2}
 
 \begin{démo}
-Soit $a/s$, où $a∈A$ et $s∈S_{\mathrm{mult}}$, dans le noyau. 
-Observons que l'on a $f(S_{\mathrm{mult}})=f(S)_{\mathrm{mult}}$.
-Par hypothèse, il existe $t∈S_{\mathrm{mult}}$ tel que
+Soit $a/s$, où $a∈A$ et $s∈S_{\mathtextrm{mult}}$, dans le noyau. 
+Observons que l'on a $f(S_{\mathtextrm{mult}})=f(S)_{\mathtextrm{mult}}$.
+Par hypothèse, il existe $t∈S_{\mathtextrm{mult}}$ tel que
 $f(t)f(a)=f(ta)=0$. Comme $f$ est injective, $ta=0$ et,
 finalement $a/1=0$ dans $A[S^{-1}]$. \emph{A fortiori},
 son multiple $a/s=(a/1)(1/s)$ est également nul.
@@ -386,7 +386,7 @@ un morphisme $u:A^n→A^n$ tel que le diagramme suivant soit commutatif :
 En effet, si l'on note $e_i$ ($1≤i≤n$) la base canonique de $A^n$ et
 que l'on pose $c_i=s(e_i)$, il existe des éléments $a_{ij}∈A$
 tels que, pour tout $i$, $bc_i=∑_{j≤n}a_{ij}c_j$. Il suffit de définir
-$u$ par la matrice $(a_{ij})$. Soit $χ_u(X)=\det(\mathrm{Id}-Xu)∈A[X]$.
+$u$ par la matrice $(a_{ij})$. Soit $χ_u(X)=\det(\Id-Xu)∈A[X]$.
 C'est un polynôme \emph{unitaire}, tel que — par Cayley-Hamilton — 
 l'endomorphisme $χ_u(u)$ de $A^n$ soit identiquement nul.
 La commutativité du diagramme ci-dessus entraîne que $χ_u(b)=0$. CQFD.
@@ -1255,7 +1255,7 @@ Cf. [CL], III. §5 ou Raynaud, Anneaux locaux henséliens.
 \XXX
 $A$ $𝐙$-algèbre de type fini.
 \[
-ζ_A^{\mathrm{Hasse}}(s)=∏_{x ∈ \Specmax(A)} \frac{1}{1-\#κ(x)^{-s}}.
+ζ_A^{\mathtextrm{Hasse}}(s)=∏_{x ∈ \Specmax(A)} \frac{1}{1-\#κ(x)^{-s}}.
 \]
 \end{définition2}